身為愛喝咖啡,卻又沒有自己研究過的小白,要入門還真不知從何下手~?
想起之前在哥哥家喝到冰滴咖啡的好滋味,似乎只要有耐心,花點時間就能做出來,
想想疫情也是在家的時間居多,於是立馬下單簡易冰滴器具組,打算在家裡研究!
這次訂購的是對新手也很友善的Driver簡易型冰滴咖啡組。
網路上有很多教學影片,其實沒有想像中困難,我在這裡簡單做個記錄。
首先勒~要準備好下列物品:
1. 冰滴器具組&圓形濾紙
2. 電子秤
3. 咖啡粉&大約等同於咖啡粉重量的熱水
※ 歹勢,經由老闆娘指導才知道,原來不需要熱水,全程都是使用冷水!
確定冷凍庫裡有滿滿的冰塊,和少許冰水,然後就可以開始做啦~
撕開包裝,嗯~~濃郁新鮮的香氣!這次試泡瓜地馬拉的薇薇特南果。
(其實我都不懂,但光是唸出來產地跟豆名就有種很有學問的感覺!)
把咖啡粉倒在中間的濾網裡,然後用細嘴壺邊轉圈邊淋上冷水~讓水流滿各個角落,最後蓋上一張圓形濾紙。
這個步驟的目的是讓水充分浸潤咖啡粉,放上的濾紙能讓待會冰滴的水更均勻擴散,順利地萃取~
Tips:浸潤的水量可以抓咖啡粉g數的1~1.5倍。
接著,疊上塑膠量杯,把整組器具搬到電子秤上,接著歸零,然後一點點加入冰塊。
(記得要把上面的旋鈕推到不會有水漏出來,也別太用力。)
等到水量差不多約咖啡粉的10倍左右時,就可以了。
例如用40g的粉,可以配大約55g的水、400g的冰塊+冰水。
比例大約等於1:10,濃淡度可再隨個人喜好調整。
冰塊的量越多越好,冰水只是輔助,因為隨著時間,冰塊會融化的越來越快,最後幾乎都變常溫了!
Tips:在滴的過程當也可以放在冰箱冷藏,若放在室溫下太久,咖啡可能因為回到室溫而變苦
如果冰箱裡有很多雜物,咖啡可能會吸取一些異味;如果裡頭東西很少就不用擔心啦~
接下來就是愉快的等待時間啦!來看個療癒的特寫~
旋轉中間的旋鈕直到有水滴落,速度大約是2、3秒一滴。
這過程有種魔力,會讓人忍不住盯著罐子看。
冰水一滴一滴的落下來,就像小精靈在施展神奇的魔法~醞釀出美妙的咖啡!
Driver 的設計很有質感,MIT就是讚呀!
下面承接的玻璃壺也有多用途,不但有ml數,還有標示杯量參考,是不是很貼心
上面杯子的這條線也有作用,說明水位不要放超過這個高度,不然下面的壺可是裝不下的~
我調的速度比較慢,大約花了八個小時才滴完!
用玻璃容器盛了滿滿一罐起來,好開心啊!人生首次的冰滴完成了
當下滴完的狀態喝起來就很好喝了!
跟熱水沖泡的咖啡不同,冰滴咖啡的氣味很純淨,更加地滑順,沒有澀味,大成功啦~~
我本身對咖啡幾乎完全外行,不是很有概念,各位看倌當個參考就好,
如果流程跟比例、或是用詞有錯誤,還請各方高手不吝指正!
聽說放置三天後的冰滴咖啡,會加熟成、再添香醇層次!真是令人期待~~
今天的記錄就到這,下次再來分享他們家好喝的濾掛式咖啡心得。
咖啡器具我是在這邊訂購的 ↓
👉 【伯元冰滴咖啡器具】
想知道更清楚的步驟,可以參考店家的教學影片~
👉 伯元冰滴咖啡教學
伯元自家烘焙咖啡館
地址:桃園縣八德區廣福路783號
電話:03-3660020
Line ID:@lun3154g
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