星子漫遊

身為愛喝咖啡，卻又沒有自己研究過的小白，要入門還真不知從何下手～？

想起之前在哥哥家喝到冰滴咖啡的好滋味，似乎只要有耐心，花點時間就能做出來，

想想疫情也是在家的時間居多，於是立馬下單簡易冰滴器具組，打算在家裡研究！

這次訂購的是對新手也很友善的Driver簡易型冰滴咖啡組。

網路上有很多教學影片，其實沒有想像中困難，我在這裡簡單做個記錄。

首先勒～要準備好下列物品：

1. 冰滴器具組＆圓形濾紙

2. 電子秤

3. 咖啡粉＆大約等同於咖啡粉重量的熱水
※ 歹勢，經由老闆娘指導才知道，原來不需要熱水，全程都是使用冷水！

確定冷凍庫裡有滿滿的冰塊，和少許冰水，然後就可以開始做啦～

撕開包裝，嗯～～濃郁新鮮的香氣！這次試泡瓜地馬拉的薇薇特南果。

（其實我都不懂，但光是唸出來產地跟豆名就有種很有學問的感覺！）

把咖啡粉倒在中間的濾網裡，然後用細嘴壺邊轉圈邊淋上冷水～讓水流滿各個角落，最後蓋上一張圓形濾紙。

這個步驟的目的是讓水充分浸潤咖啡粉，放上的濾紙能讓待會冰滴的水更均勻擴散，順利地萃取～

Tips：浸潤的水量可以抓咖啡粉g數的1～1.5倍。

接著，疊上塑膠量杯，把整組器具搬到電子秤上，接著歸零，然後一點點加入冰塊。

（記得要把上面的旋鈕推到不會有水漏出來，也別太用力。）

等到水量差不多約咖啡粉的10倍左右時，就可以了。

例如用40g的粉，可以配大約55g的水、400g的冰塊+冰水。

比例大約等於1：10，濃淡度可再隨個人喜好調整。

冰塊的量越多越好，冰水只是輔助，因為隨著時間，冰塊會融化的越來越快，最後幾乎都變常溫了！

Tips：在滴的過程當也可以放在冰箱冷藏，若放在室溫下太久，咖啡可能因為回到室溫而變苦

如果冰箱裡有很多雜物，咖啡可能會吸取一些異味；如果裡頭東西很少就不用擔心啦～

接下來就是愉快的等待時間啦！來看個療癒的特寫～

旋轉中間的旋鈕直到有水滴落，速度大約是2、3秒一滴。

這過程有種魔力，會讓人忍不住盯著罐子看。

冰水一滴一滴的落下來，就像小精靈在施展神奇的魔法～醞釀出美妙的咖啡！

Driver 的設計很有質感，MIT就是讚呀！

下面承接的玻璃壺也有多用途，不但有ml數，還有標示杯量參考，是不是很貼心

上面杯子的這條線也有作用，說明水位不要放超過這個高度，不然下面的壺可是裝不下的～

我調的速度比較慢，大約花了八個小時才滴完！

用玻璃容器盛了滿滿一罐起來，好開心啊！人生首次的冰滴完成了

當下滴完的狀態喝起來就很好喝了！

跟熱水沖泡的咖啡不同，冰滴咖啡的氣味很純淨，更加地滑順，沒有澀味，大成功啦～～

我本身對咖啡幾乎完全外行，不是很有概念，各位看倌當個參考就好，

如果流程跟比例、或是用詞有錯誤，還請各方高手不吝指正！

聽說放置三天後的冰滴咖啡，會加熟成、再添香醇層次！真是令人期待～～

今天的記錄就到這，下次再來分享他們家好喝的濾掛式咖啡心得。

咖啡器具我是在這邊訂購的　↓
👉　【伯元冰滴咖啡器具】

想知道更清楚的步驟，可以參考店家的教學影片～
👉　伯元冰滴咖啡教學

伯元自家烘焙咖啡館

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